1. Nhận định mở đầu
Trong 10 năm gần đây, kim ngạch xuất khẩu nông sản Việt Nam liên tục tăng, nhưng tỷ lệ tổn thất sau thu hoạch vẫn duy trì ở mức 25–30%, cao nhất Đông Nam Á.
Điều nghịch lý ở đây là:
- Nhu cầu nhập khẩu nông sản tươi từ các nước châu Á, Trung Đông, EU và Mỹ không hề giảm.
- Nhưng Việt Nam chưa đáp ứng được yêu cầu về chất lượng ổn định, đồng đều và bền vững.
Bài toán của nông sản Việt không nằm ở “đầu ra”, mà nằm ở “đẩy sau thu hoạch”.
2. “Lực đẩy sau thu hoạch” là gì – và vì sao nó quan trọng hơn chính mùa vụ?
Sau thu hoạch, nông sản vẫn là một thực thể sống, tiếp tục:
- Hô hấp sinh học, tiêu thụ O₂ → thải CO₂, làm mềm thịt quả.
- Mất nước qua bề mặt vỏ, giảm trọng lượng và độ tươi.
- Bị tấn công bởi vi sinh vật (nấm men, nấm mốc, vi khuẩn).
Khi không được kiểm soát đúng, các hiện tượng này gây ra:
- Thối cuống, thâm vỏ
- Mất độ cứng → giảm phẩm cấp
- Mùi vị và màu sắc thay đổi
- Hao hụt khối lượng 5–15%
- Giá bán giảm 20–40% cuối chuỗi cung ứng
Đó là lý do vì sao các chuyên gia quốc tế nhận định:
👉 Một chuỗi nông sản mạnh = 30% sản xuất – 70% sau thu hoạch.
Nhưng tại Việt Nam, các doanh nghiệp mới chỉ đầu tư mạnh vào giống – phân – kỹ thuật canh tác, trong khi vòng sau thu hoạch vẫn còn “vùng trống”.
3. Điểm nghẽn lớn nhất: Bảo quản lạnh truyền thống không còn đủ
Kho lạnh chỉ kiểm soát nhiệt độ, trong khi các yếu tố gây hư hỏng lại xuất phát từ:
- Tốc độ hô hấp của mô quả (phụ thuộc O₂/CO₂)
- Vi sinh vật trong không khí
- Độ ẩm môi trường bảo quản
- Ethylene – khí làm trái chín nhanh
Không kiểm soát được các yếu tố trên → chất lượng NÔNG SẢN TRỞ NÊN KHÔNG ĐỒNG ĐỀU.
Vì vậy, các doanh nghiệp Việt luôn rơi vào tình trạng:
- Không gom được lô hàng lớn với chất lượng đồng nhất,
- Không chủ động thời điểm xuất hàng,
- Phải bán gấp → bị ép giá,
- Không mở rộng được thị trường cao cấp.
Nói cách khác:
👉 Chúng ta có sản phẩm tốt – nhưng không giữ được chất lượng đủ lâu để bán đúng giá trị.
4. CASS – Lực đẩy khoa học cho sau thu hoạch Việt Nam
Controlled Atmosphere Storage System – Hệ thống lưu trữ trong môi trường điều chỉnh khí quyển
Khác với kho lạnh truyền thống, CASS can thiệp trực tiếp vào cơ chế sinh học bên trong trái cây thông qua:
(1) Điều chỉnh thành phần khí quyển
- Giảm O₂ xuống mức tối ưu → giảm mạnh tốc độ hô hấp
- Tăng CO₂ → ức chế vi sinh vật và enzyme gây chín
- Điều tiết N₂ → giữ cấu trúc và màu sắc ổn định
(2) Kiểm soát nhiệt độ chính xác
Duy trì trong sai số ±0.3°C, giảm sốc nhiệt khi mở cửa kho.
(3) Kiểm soát độ ẩm tối ưu (90–95% RH)
Giúp quả giữ nước, giữ độ cứng và tránh nhăn vỏ.
(4) Làm sạch không khí – không dùng hóa chất
CASS tích hợp hệ thống diệt khuẩn không khí liên tục, loại bỏ bào tử nấm và vi khuẩn trôi nổi trong kho.
Đây là điểm mà kho lạnh thông thường không thể làm được.
5. Lợi ích định lượng: CASS tạo ra “lợi thế kinh tế sau thu hoạch”
| Tiêu chí | Kho lạnh thường | CASS (CA Storage System) |
|---|---|---|
| Hao hụt trọng lượng | 8–12% | 2–4% |
| Tỷ lệ thối nhũn | 10–20% | 3–5% |
| Đồng đều chất lượng | Thấp | Rất cao |
| Thời gian bảo quản | 10–20 ngày | 30–60 ngày tùy loại |
| Chủ động thời điểm bán | Không | Có |
Điều này tạo lợi thế kinh tế rõ rệt:
- Giảm mất mát 60–80%
- Giữ lô hàng đồng đều để xuất khẩu
- Tránh bán gấp mùa vụ
- Tăng giá bán 15–30%
=> CASS chuyển bảo quản từ “chi phí” thành “lợi nhuận tiềm ẩn”.
6. Kết luận: Nông sản Việt không thừa sản lượng – chỉ thiếu lực đẩy sau thu hoạch
Thế giới không thiếu người muốn mua nông sản Việt.
Nhưng thị trường chỉ mua chất lượng ổn định, không mua sự may rủi theo mùa.
Vấn đề không nằm ở:
- Diện tích trồng
- Năng suất
- Hay nhu cầu thị trường
Mà nằm ở:
Cách chúng ta bảo vệ giá trị sau khi thu hoạch.
Và CASS chính là lực đẩy còn thiếu của nông sản Việt Nam:
- Bảo quản sạch
- Không hóa chất
- Kiểm soát khí quyển
- Diệt khuẩn không khí
- Giữ nguyên dinh dưỡng và chất lượng
👉 CASS giúp doanh nghiệp không chỉ thu hoạch sản phẩm – mà thu hoạch giá trị.
______
CÔNG TY TNHH BẢO QUẢN RAU QUẢ CASS
- Hotline/Zalo: 0931790829 – 0931780829
- Email: cass@cass.vn
- Website: cass.vn
- Fanpage: CASS – Kho bảo quản nông sản tươi bằng công nghệ CA
- Địa chỉ kho (trước sáp nhập): Lô F5, Đường số 6, KCN Hoà Bình, Huyện Thủ Thừa, Tỉnh Long An
- Địa chỉ kho (sau sáp nhập): Lô F5, Đường số 6, KCN Hoà Bình, Xã Thủ Thừa, Tỉnh Tây Ninh
