Thành công của một doanh nghiệp nông sản không bắt đầu từ vùng trồng, mà từ cách họ bảo vệ sản phẩm sau thu hoạch
1. Định nghĩa lại “thành công” trong ngành nông sản
Trong nhiều năm, người ta thường cho rằng chất lượng vùng trồng là yếu tố then chốt quyết định giá trị nông sản. Nhưng trên thực tế, từ nông trại đến bàn ăn, sản phẩm phải vượt qua hàng loạt rào cản: thu hoạch, sơ chế, bảo quản, vận chuyển, và phân phối.
Chỉ cần một mắt xích yếu — đặc biệt là khâu sau thu hoạch — toàn bộ giá trị vùng trồng có thể mất đi.
Theo FAO, mỗi năm 30–40% nông sản toàn cầu bị thất thoát sau thu hoạch, tương đương hàng trăm tỷ USD thiệt hại. Với Việt Nam, con số này dao động từ 15–25% tùy loại nông sản. Điều đó có nghĩa là, dù vùng trồng đạt chuẩn VietGAP, GlobalGAP hay hữu cơ, giá trị thật sự của sản phẩm vẫn có thể “chết yểu” nếu không được bảo vệ đúng cách.
2. Sau thu hoạch – “mạch máu” quyết định lợi nhuận
Khâu sau thu hoạch bao gồm:
- Bảo quản (Storage & Preservation)
- Xử lý khí – nhiệt độ – độ ẩm (Atmosphere & Temperature Control)
- Đóng gói – logistics lạnh (Cold Chain Management)
- Phân loại – kiểm định chất lượng (Grading & Quality Control)
Đây không chỉ là quy trình kỹ thuật, mà là hệ thống kiểm soát giá trị (Value Control System).
Một doanh nghiệp có thể mở rộng gấp đôi lợi nhuận nếu duy trì được độ tươi, độ cứng, và giá trị dinh dưỡng của nông sản thêm 3–4 tuần so với đối thủ.
Ví dụ, theo dữ liệu của Tổ chức Lương thực Quốc tế (FAO, 2023):
- Mỗi 1% giảm thất thoát sau thu hoạch, tương đương 2–3% tăng lợi nhuận ròng.
- Một tấn xoài xuất khẩu nếu giữ được 90% chất lượng sau 30 ngày, có thể bán giá cao hơn 20–25% so với hàng lưu trữ bằng kho thường.
3. Từ vùng trồng đến thương hiệu – hành trình của giá trị
Hãy thử so sánh hai doanh nghiệp cùng có vùng trồng 100 ha:
- Doanh nghiệp A tập trung đầu tư vùng trồng, phân bón, kỹ thuật canh tác, nhưng sử dụng kho bảo quản thông thường.
- Doanh nghiệp B đầu tư thêm hệ thống bảo quản khí quyển điều chỉnh (CA – Controlled Atmosphere Storage).
Sau 1 năm:
- A bán hết trong 2 tháng mùa vụ, bị ép giá.
- B chủ động bán quanh năm, kiểm soát nguồn hàng, và lợi nhuận tăng 35–40%.
Điểm khác biệt không nằm ở “trái cây ngon hơn”, mà ở “khả năng duy trì giá trị ngon lâu hơn”.
4. Hệ thống bảo quản CA – “cột sống” của chuỗi giá trị
Công nghệ CA (Controlled Atmosphere) – điều chỉnh nồng độ O₂, CO₂, N₂ và độ ẩm trong kho – giúp:
- Giảm tốc độ hô hấp và chín của trái cây.
- Duy trì màu sắc, độ giòn, và hương vị tự nhiên.
- Giảm hao hụt khối lượng đến 80–90% so với kho lạnh thường.
- Kéo dài thời gian bảo quản gấp 3–4 lần.
Khi tích hợp với công nghệ CASS (Controlled Atmosphere Smart System), doanh nghiệp có thể:
- Giám sát dữ liệu real-time qua IoT,
- Tự động cân chỉnh khí – nhiệt độ theo từng loại nông sản,
- Dự đoán điểm suy giảm chất lượng bằng AI để chủ động kế hoạch bán hàng.
5. Câu chuyện thành công bắt đầu từ “kho bảo quản”
Tại châu Âu, các tập đoàn như Zespri (New Zealand) hay SanLucar (Tây Ban Nha) xem “post-harvest management” là trung tâm chiến lược.
Zespri có thể bán kiwi quanh năm vì hệ thống CA của họ giúp bảo quản đến 10 tháng mà vẫn giữ 95% độ tươi tự nhiên.
Tại Việt Nam, một số doanh nghiệp tiên phong ứng dụng công nghệ CASS như:
- Doanh nghiệp xuất khẩu xoài, sầu riêng tại ĐBSCL, nhờ hệ thống CA có thể duy trì độ chín ổn định khi gom hàng xuất khẩu, giảm tỷ lệ loại bỏ từ 18% xuống còn 3%.
- Các HTX nông nghiệp phía Bắc sử dụng kho bảo quản CASS để xuất khẩu vải thiều sang Nhật – thời gian vận chuyển hơn 20 ngày nhưng sản phẩm vẫn đạt tiêu chuẩn chất lượng cao.
6. Kết luận: Thành công không bắt đầu ở nông trại – mà ở tư duy bảo vệ giá trị
Trong thế giới nông nghiệp hiện đại, doanh nghiệp chiến thắng không phải là doanh nghiệp có vùng trồng lớn nhất, mà là doanh nghiệp biết kiểm soát chất lượng sản phẩm đến từng phút sau thu hoạch.
Đầu tư vào hệ thống bảo quản thông minh (CASS) không còn là chi phí, mà là nền tảng chiến lược giúp doanh nghiệp:
- Kéo dài chu kỳ bán hàng,
- Giữ giá trị sản phẩm,
- Xây dựng thương hiệu uy tín,
- Và tham gia vào chuỗi cung ứng toàn cầu một cách bền vững.
_______________________
CÔNG TY TNHH BẢO QUẢN RAU QUẢ CASS
• Hotline/Zalo: 0931790829 – 0931780829
• Email: cass@cass.vn
• Website: cass.vn
• Fanpage: CASS – Kho bảo quản nông sản tươi bằng công nghệ CA
• Địa chỉ kho (trước sáp nhập): Lô F5, Đường số 6, KCN Hoà Bình, Huyện Thủ Thừa, Tỉnh Long An
Địa chỉ kho (sau sáp nhập): Lô F5, Đường số 6, KCN Hoà Bình, Xã Thủ Thừa, Tỉnh Tây Ninh
